La miel es una sustancia azucarada producida por las abejas obreras, (Apis Mellifera), a partir del néctar de las flores o las secreciones azucaradas de otras partes vivas de las plantas, que éstas recogen, transforman, transportan y almacenan en panales.
Además de los azúcares, los néctares contienen pequeñas cantidades de otras sustancias como son: los componentes nitrogenados y fosfóricos, ácidos orgánicos, minerales, vitaminas, enzimas, aceites esenciales y otras sustancias que contribuyen al aroma y son de gran valor para el néctar y la miel que resultan de él.
Recomendaciones: La miel pura se cristaliza en forma de copos de manera uniforme, siendo este un proceso natural, factor que garantiza su pureza al consumidor sin que esto altere sus propiedades nutricionales o terapéuticas.
Para preservar sus propiedades no debe someterse a altas temperaturas.
Composición: La composición de la miel varía según el origen ( floral, extrafloral) de las especies de plantas que visitan las abejas, del momento del día y época del año, la humedad del aire y temperatura, entre otros factores. ( Verde 1999). ELEMENTOS Azúcares – Glucosa – Fructosa – Sacarosa – Agua – Cenizas (minerales) – Proteínas – Nitrógenos (no proteicos) – Ácidos orgánicos Beneficios: Alimento con alto poder energético. De fácil asimilación, especialmente para niños, ancianos y deportistas. Aumenta la resistencia al cansancio físico y mental. Actúa contra los microbios, posee un alto poder cicatrizante, regenera tejidos de la piel, embelleciéndola. Contiene un alto poder nutritivo.
ELEMENTOS: Azúcares – Glucosa – Fructosa – Sacarosa – Agua – Cenizas (minerales) – Proteínas – Nitrógenos (no proteicos) – Ácidos orgánicos
Beneficios: Alimento con alto poder energético. De fácil asimilación, especialmente para niños, ancianos y deportistas. Aumenta la resistencia al cansancio físico y mental. Actúa contra los microbios, posee un alto poder cicatrizante, regenera tejidos de la piel, embelleciéndola. Contiene un alto poder nutritivo.
Tabla Nutricional
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Componente
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100 Gr.
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Por porción de 20g
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Finalmente, la miel puede contener esporas de la bacteria Clostridium botulinum, que puede causar una infección grave en los bebés, lo que lleva a consejos para evitar dar miel a niños menores de 12 meses de edad.
